本实用新型公开了一种新型银耳高温熟化装置，包括蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的顶部连通有加热箱，所述加热箱的内部设有蒸笼，并且加热箱的后端面固定连接有电机，所述电机的输出轴传动连接有驱动轮，所述蒸笼与驱动轮固定连接。本实用新型中，加热箱的后端面设置了电机，电机的输出轴设置了驱动轮，驱动轮的外侧设置了传动带，加热箱的内部设置了蒸笼，蒸笼由挡板、连接板和活动门组成，采用此设计的好处在于：活动门采用网状结构，在加热时，高温蒸汽可穿过活动门对银耳进行加热，电机可带动驱动轮旋转，通过传动带可带动所有的驱动轮同步旋转，进而使银耳转动提高其受热的均匀性。