本实用新型公开了一种食用菌麦粒种制备快速预煮锅，包括预煮锅本体和密封锅盖，预煮锅本体内设有搅拌器，预煮锅本体外侧壁设有加热夹层，锅盖上设有进料口和气压安全装置，预煮锅本体下端设有出料口，搅拌器包括搅拌轴、搅拌叶片和搅拌框，多个搅拌叶片均匀对称且上下分层地环绕设置于搅拌轴的上部，多个搅拌框均匀对称环绕设置于搅拌轴的下部，搅拌框下端设有多个均匀分布的刮板，刮板下端套设有弹性保护套，弹性保护套下端抵接预煮锅本体内侧壁设置，预煮锅本体内位于搅拌叶片的上方设有沿预煮锅本体内侧壁环绕一周设置的喷淋水管，预煮锅本体外设有定时器；本实用新型具有产品质量一致性好、产品质量可控、能源利用率高、使用方便的优点。