一种牛肝菌烘干装置，包括机架，机架上设置有工作台，工作台上设置有烘箱，烘箱的底部设置有一组加热管，烘箱内设置有筛板，筛板悬设在烘箱内，筛板的两侧分别设置有左出风管和右出风管，左出风管与右出风管之间呈错开状态设置，左出风管上设置有一组左出风孔，右出风管上设置有一组右出风孔。本实用新型有益的效果是：能够在牛肝菌烘干时使牛肝菌受热均匀，使得牛肝菌干制品不会出现变色状况，确保牛肝菌干制品的质量，提高了牛肝菌干制品的质量，提高了牛肝菌干制品的合格率，使用效果好，利于推广。