本实用新型公开了一种脱水蔬菜冷却专用设备，包括冷却水槽、位于冷却水槽一端的上方并用于输送漂烫杀青后的蔬菜的物料输送带，冷却水槽内设有冷却输送带；在所述物料输送带的尾端和冷却输送带的前端之间安装有用于帮助物料均匀往前输送、防止物料堆积的高压喷水装置；所述高压喷水装置的一端设有用于对所述高压喷水装置进行旋转的自动旋转器。本实用新型在冷却设备输送带前端的上方安装一个通过自动旋转器可以45角度旋转的高压喷水装置，物料跌落在冷却输送带前端时，在斜上方可以45角度旋转的高压喷水管中喷射出来的高压水，能帮助物料均匀往前输送，防止物料堆积，并加快物料冷却，有效提高了脱水蔬菜冷却的效果，防止了物料过熟现象的发生。