本实用新型公开了一种脱水果蔬杀菌专用设备，包括支架、位于所述支架上并用于输送脱水果蔬的输送带，在所述输送带的输送方向上的首端安装有用于防止水雾扩散到外部环境的封闭罩，所述封闭罩内的顶部安装有用于向输送带上的果蔬均匀喷洒水雾的喷水雾化装置；在所述输送带的输送方向上的尾端设有用于对所述输送带上的果蔬进行微波杀菌处理的微波杀菌隧道装置。通过在输送脱水果蔬的输送带上安装一个有机玻璃罩，有机玻璃罩内的顶部安装喷水雾化装置，脱水果蔬通过喷水雾化装置时，提高了脱水果蔬水分含量，然后果蔬才进入微波杀菌隧道装置进行微波杀菌处理，本实用新型的装置有效提高了脱水果蔬微波杀菌的效果，防止了果蔬焦化和膨化现象的发生。