本实用新型涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种粽子生产加工预冷装置，包括箱体，箱体内设有加工仓，加工仓上铰接有仓门，加工仓的左右两端分别设有第一预冷仓与第二预冷仓，第一预冷仓内设有第一预冷装置，第二预冷仓内设有第二预冷装置，第一预冷装置与第二预冷装置均通向加工仓内，加工仓内从上至下依次设有多个载料机构。首先将粽子均匀的放置在载料机构上，然后通过在加工仓的左右两端分别设有第一预冷仓与第二预冷仓，第一预冷装置与第二预冷装置的一起对加工仓的两端进行预冷，这种预冷方式能够使加工仓内的预冷效果均衡，加工出来粽子的质量也更好。