本实用新型公开一种莲子烘烤装置，包括第一封门、第二封门、烘烤箱体、电加热装置和蒸发管，所述电加热装置与所述烘烤箱体连接，所述蒸发管为空心管柱且倾斜设置在所述烘烤箱体中，所述蒸发管的侧壁上具有若干蒸发孔，所述蒸发管的两端穿透所述烘烤箱体的侧壁，所述第一封门包括依次连接的第一把手、第一密封块和连接管，所述连接管插入所述蒸发管的上端中。与现有技术相比，本实用新型提供一种莲子烘烤装置，其通过电加热装置对烘烤箱体进行加热，加热速度快；同时，加热箱体中设置蒸发管，蒸发管上面设置有蒸发孔，能够很好地提升蒸发效率，从而从整体上提升了莲子的烘烤速度；另外，本实用新型采用的是电加热的方式，清洁卫生。