发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法

授权公布号：CN109182043B

发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法

有效

申请

2018-09-04

申请公布

2019-01-11

授权

2022-03-11

预估到期

2038-09-04

申请号	CN201811023642.8
申请日	2018-09-04
申请公布号	CN109182043A
申请公布日	2019-01-11
授权公布号	CN109182043B
授权公告日	2022-03-11
分类号	C12G3/06;C12N1/20;C12R1/01N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	百瑞源枸杞股份有限公司
申请人地址	宁夏回族自治区银川市贺兰县银川德胜工业园区德成东路1号

专利法律状态

2022-03-11 授权

状态信息

授权

2019-01-11 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法，属于枸杞深加工技术领域。所述制备方法，主要步骤为：在枸杞渣中添加4‑6％保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌（Kurthia sp）NXUGQ15，在35‑37℃、130r/min下半固态发酵10‑15小时，得发酵枸杞渣。可应用于饲料、化妆品、食品等多个领域，特别是应用于发酵枸杞酒能够显著提香。本发明诱变获得的库特氏杆菌菌株NXUGQ15，降解类胡萝卜素的能力强，且发酵产类胡萝卜素降解酶时间短，酶活高，粗酶液的酶活8.87U/mL，产酶较好。能够将枸杞渣变废为宝，并充分利用枸杞渣中的类胡萝卜素，制备增香枸杞酒。