一种小米枸杞甜型酒的酿制方法

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN104560516B

一种小米枸杞甜型酒的酿制方法

有效

申请

2015-01-09

申请公布

2015-04-29

授权

2017-01-04

预估到期

2035-01-09

申请号	CN201510009842.8
申请日	2015-01-09
申请公布号	CN104560516A
申请公布日	2015-04-29
授权公布号	CN104560516B
授权公告日	2017-01-04
分类号	C12G3/02;C12R1/865N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	百瑞源枸杞股份有限公司
申请人地址	宁夏回族自治区银川市兴庆区德胜工业园德成东路1号

专利法律状态

2017-01-04 授权

状态信息

授权

2016-10-12 著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):C12G3/02；变更事项:申请人；变更前:银川泰丰生物科技有限公司；变更后:百瑞源枸杞股份有限公司；变更事项:地址；变更前:750200 宁夏回族自治区银川市兴庆区德胜工业园德成东路1号；变更后:750200 宁夏回族自治区银川市兴庆区德胜工业园德成东路1号

2015-09-02 著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):C12G3/02；变更事项:发明人；变更前:张惠玲秦好华张金宏郝向峰；变更后:张惠玲王玉玲秦好华张金宏郝向峰

2015-05-27 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；申请日:20150109

2015-04-29 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种小米枸杞甜型酒的酿制方法，其特征在于其酿制工艺包括：（1）将枸杞加水浸泡，打浆，酶解，固液分离得枸杞浆液；（2）将小米进行炒制后蒸煮或直接蒸煮，糖化，固液分离得小米糖化液；（3）将上述枸杞浆液和小米糖化液进行混合，接入酵母菌，采用留糖发酵法发酵，固液分离，陈酿，即得小米枸杞甜型酒。本发明采用枸杞汁与小米糖化液混合发酵，通过提高初始糖度进行留糖发酵法发酵，从而获得营养丰富，满足广大饮酒养生爱好者的需求，且具有一定的保健功效的小米枸杞甜型酒。