本实用新型提供了一种稻米蒸煮装置，涉及米制品加工技术领域。该稻米蒸煮装置包括第一壳体、第二壳体、底座和伸缩气缸。第一壳体具有进汽管和泄汽管，第一壳体内设置有蒸篦。第一壳体的一侧固设有第一连接部。第二壳体的一侧固设有第二连接部。底座设置于第一壳体的下侧，底座的顶部与第一壳体的底部相铰接。底座上固设有第一支撑部，第一壳体上固设有第二支撑部，伸缩气缸的两端分别铰接于第一支撑部和第二支撑部。在整个卸料的过程中，无须操作者将手伸入第一壳体内，以降低操作者被烫伤的风险，保证食品的卫生安全。