本实用新型提供了一种醪糟发酵装置，涉及米制品加工技术领域。该醪糟发酵装置包括容器主体、第一隔板、第二隔板、制坑柱、过滤网和压实机构。第一隔板和第二隔板将容器的内部空间，由上至下地分隔为拌曲室、驱动室和发酵室。拌曲室内设置有拌曲机构，第一隔板的下侧安装有下料管，制坑柱固定在发酵室内。压实机构包括压实网和驱动杆。驱动杆能够带动压实网上下移动。在整个拌曲、压实和发酵的过程中，只需打开一次进料口，操作简单、高效，且不易使灰尘和细菌进入发酵室内。