本实用新型涉及食品设备技术领域，具体为一种食品干燥用烘干炉，包括烘干炉本体、烘干盘和盖板，本实用新型通过在转轴上安装盖板，且盖板底部均匀的安装有若干个搅拌叶，搅拌叶位于网框的正上方，便于对网框中的食品果蔬进行搅拌，使其均匀受热烘干，增加烘干效果，同时，烘干盘与盖板大小形状相同，且盖板底部边缘与烘干盘顶部边缘紧密贴合，防止网框内的食品果蔬在搅拌时掉落；通过在烘干室内腔顶部安装温湿度传感器，烘干炉本体上顶部安装有防尘罩和排风扇，从而便于检测烘干室内的温湿度，在空气湿度较高时，打开排风扇，将烘干室内的空气排出，提升烘干效果。