本实用新型涉及黄桃加工技术领域，具体为一种具有快速调节刀距的黄桃切块装置，包括：黄桃切块加工架，所述黄桃切块加工架上安装有用于输送黄桃的输送带传送机构，所述切刀装配座底端面的内部开设有若干个切刀装配槽，且切刀装配槽的内部安装有切割刀，所述切割刀的顶端安装有U型结构的装配夹板，所述装配夹板的顶端面连接有电动推杆，且电动推杆固定在切刀装配座的顶端面。本实用新型通过电动推杆的伸缩能通过装配夹板带动切割刀进行上下移动，当切割刀完全收入切刀装配槽中后，能增加相邻两个切割刀之间的刀距，当切割刀完全伸出切刀装配槽后，能减少相邻两个切割刀之间的刀距，从而能实现刀距之间的快速调节。