本实用新型公开了一种曝辣椒破皮机专用破皮切割装置，它由切割调速电机1和切割装置2组成；所述切割装置2由大小头中心轴2‑1、切割片固定螺丝帽2‑2、中孔小切割片2‑3、中孔大切割片2‑4、隔离环2‑5、切割装置安装轴承座2‑6组成；本实用新型设计的中孔小切割片2‑3、中孔大切割片2‑4可以较好的对辣椒进行破皮，辣椒掉在中孔大切割片2‑2‑2‑4上，遗漏的辣椒掉在中孔小切割片2‑2‑2‑3上进行破皮作业。