本发明涉及一种去皮装置，具体地说，涉及基于旋切式橘子罐头生产加工用去皮装置。其包括放置座、切割件和旋转驱动件，所述放置座与切割件相对设置，其中：所述放置座顶部开设容置槽；所述切割件包括旋切座，所述旋切座靠近放置座的一侧开始旋切槽，所述容置槽和旋切槽之间形成旋切腔。本发明中通过驱动轮带动橘子在旋切腔内以橘子圆心竖直方向为轴进行旋转，旋转过程中切刀对橘皮进行切割，从而形成在橘皮表面形成多个环形切口，再沿切口撕开橘皮即可完成去皮操作，整个过程中是通过橘子自身的转动完成与切刀的受力，这样能够保证橘肉有稳定的形状，而且将切刀的切割方向朝向斜上方，这样橘皮上形成的切口会向外翻，以便于进行撕皮。