本发明公开了一种方便翻搅的莲子罐头制作用碱煮装置，包括加工釜体、电机和加热器，所述加工釜体的上端安装有法兰，所述螺纹筒的上端外表面固定安装有转盘，所述加料斗的下端固定连接有出料管，所述加工釜体的左右两侧均设置有加料筒，所述加工釜体的内部中间固定安装有固定盘，所述加工釜体的左右两侧下端表面均固定安装有支腿，所述电机固定安装在加工釜体的下表面，所述转轴的上端外表面固定安装有第一齿轮盘，所述固定块的内部中间预埋设置有轴承。该方便翻搅的莲子罐头制作用碱煮装置，可提高蒸煮效率，莲子的蒸煮更加均匀，可以定量加料和加碱，设置翻搅装置，方便在出料时的莲子罐头干稀均匀，有相应的减震效果。