本发明涉及一种剥皮装置，具体地说，涉及一种可对大小预分类的橘子罐头加工用剥皮装置。其包括支撑装置和设置在支撑装置内的剥皮机构，所述支撑装置包括安装台和固定柱，所述安装台的顶部设置有多个连接柱，该可对大小预分类的橘子罐头加工用剥皮装置中，通过设置的连接板，承载盘下移通过刀架带动刀片下移，使橘子外壁被切割成多瓣，然后连接板下移故操作并转动，转动过程中将橘子皮推动，并将橘子皮推动到压板顶部，压板受力下移使滑块上升，滑块上升将橘子顶起，实现对橘子的剥皮操作，以便于不需要人工手动剥皮，解决了目前的剥皮装置只是对橘子皮进行简单的切割，并不能将橘子皮与果肉脱离，还需要人工手动剥皮的问题。