本发明涉及一种精细陶瓷烹调装置，尤其涉及一种具有持续杀菌功能的精细陶瓷烹调装置，包括有壳体、盖子和把手等，壳体顶部右侧中间开有L型槽，壳体顶部左侧中间转动式的连接有用于起封闭作用的盖子，盖子与壳体顶部接触，盖子外顶部中间固接有把手。本发明先启动紫外线灯，紫外线灯照射出灯光对陶瓷内胆进行杀菌消毒，再关闭紫外线灯，先推动卡紧组件运作不将盖子卡紧，再拉动把手带动盖子向上摆动至合适的位置，将适量的食物倒入陶瓷内胆内，再拉动把手带动盖子向下摆动复位，卡紧组件将盖子卡紧，闭合组件将陶瓷内胆压紧限位，开始对食物进行烹煮，如此，可避免放置食物的地方有细菌，避免细菌影响食物的质量。