本申请公开了一种红外测温仪温度测量方法、系统和存储介质，所述方法包括采集待测目标所在环境的目标环境温度；采集所述待测目标对应的目标检测电压；根据所述目标环境温度获取对应的目标环境温度区间；根据所述目标环境温度区间获取目标检测电压修正值、目标灵敏度和目标幂数；根据所述目标环境温度、所述目标检测电压、所述目标检测电压修正值、所述目标灵敏度和所述目标幂数计算所述待测目标的目标温度。本申请相较于现有的红外测温仪温度测量方法，由于采用目标环境温度区间对于计算参数进行修正，提高了红外测温仪温度测量的精度。本申请可广泛应用于温度测量技术领域中。