一种碳纤维即热式开水器，壳体内包括用于储水保温的保温水箱、用于对开水进行换热的热交换器、利用远红外射线加热的碳纤维加热体和用于传导冷水和/或热水的若干水管；其特征在于：保温水箱与加热体互为单独设置，彼此通过三通管连通，三通管还连通热交换器；本发明通过检测加热体出水水温决定热水的流向，其中达温的水存放于保温水箱内，不达温的水回流热交换器内换热变成温开水。此外，保温水箱设置补充加热器，对没有达温的水进行补温。本结构确保温度之余，避免了水多次煮沸，保证饮水健康；加热体是利用远红外射线进行加热，其不会吸附水垢，且水是流动性的进行加热，因此加热效率高且无结垢现象，不但耐用，而且确保了水质。