本发明公开一种摇摆式风刀，包括风机，所述风机连接风道，所述风道连接风刀，所述风刀为分段式结构，包括上段风刀和下段风刀，所述上段风刀和下段风刀内设有贯通的通风孔，所述上段风刀和下段风刀的一侧铰接，所述下段风刀上设有复位组件，餐具随传送带运行至下段风刀处，餐具高度H1＞下段风刀距离传送带的距离H2时，餐具推动下段风刀向上翻转，上段风刀持续对餐具吹风，直至餐具随传送带运出，下段风刀在复位组件的作用下复位；餐具高度H1＜下段风刀距离传送带的距离H2时，下段风刀的出风口持续对餐具吹风，餐具随传送带顺利通过。有效克服了现有技术中存在的因餐具堆叠较高被风道口卡碎的问题。