本实用新型公开一种烘干装置，包括机壳、风机和加热器，所述风机固定于机壳顶部，加热器固定于风机下方，餐具传送带位于机壳内加热器的下方，所述机壳内设有风道，该风道具有至少一个朝向传送带的风刀口，风机将加热器产生的热能由风道引出形成热风刀，对传送带上的餐具风干。本实用新型提供的烘干装置具有优化热能分配的效果，提高烘干效率，特别是对外形有卷边或有凹槽的餐具，具有较好的烘干效果，本结构能够将烘干机内的热量通过此风道形成强有力的线性风刀模式，利用线性的强热风迅速吹掉餐具上的水分，餐具从烘干机出来就完全烘干，没有任何残留积水。