本发明涉及面或豆制品挤出模头，模头包括模座、内模套、外模套、快速接头，模座固定在挤出机螺杆外的料（套）筒挤出方向前端，内、外模套用快速接头紧固在模座的前端。面或豆制品通过螺杆式挤出机熟化后挤出，经过模头缓冲腔进行均匀分布，再经过模头内、外模套同心间隙流道挤出，形成厚薄均匀的圆形面或豆制品皮。在发明面或豆制品挤出模头的同时，考虑到大、中、小型客户群体，推出了系列模头的开发，提升了产量的区域性。该发明挤出的面豆制品皮外观晶莹靓丽、厚薄均匀，解决原面或豆制品挤出时面皮厚薄不均而导致无法实现机械化定量包装纸功能，属于面或豆制品的加工设备技术领域。