本实用新型公开了一种扒皮切削刀片，包括由上表面、下表面和用于连接上表面和下表面的多个侧面组成的刀片本体，刀片本体的边缘设有切削单元，切削单元包括由侧面和上表面或下表面相交形成的切削刃，所述切削刃包括主切削刃和副切削刃，主切削刃为曲线切削刃。本实用新型将扒皮刀的切削刃设为曲线切削刃，既增加了刀片的强度，又能提高工件的表面光洁度，提高了刀片的耐磨性和寿命以及产品的品质。本实用新型通过切削刃的倒棱的设计，充分保证了刀片的强度和抗冲击性能，在保证刀片的锋利性的前提下，进一步提高了刀刃的强度。本实用新型还在切削刃设有断屑槽，具有良好的断屑效果，可以及时切削断屑，避免了切削刃口的损坏。