本实用新型公开了一种电开水器，包括外壳组件和储水箱组件，所述外壳组件合围成一安装空间，储水箱组件安装在所述安装空间内；所述储水箱组件包括储水箱箱体，所述储水箱箱体内设有用于预热的第一储水空腔和用于加热的第二储水空腔，所述第一储水空腔与冷水源通过入水管连通，所述第一储水空腔与所述第二储水空腔通过注水管连通，所述第二储水空腔内安装有发热装置。本实用新型的电开水器，外壳组件和储水箱组件可独立组装，能很好解决组装及安装问题。本实用新型的电开水器，外形美观，结构和组装工艺简单，提高了生产效率。