本发明提供一种低收缩不饱和聚酯树脂及其制备方法。本发明的低收缩不饱和聚酯树脂通过包括以下过程的方法制备得到：将饱和二元醇与饱和二元酸（酐）反应，得到双端羟基线性聚酯；将双端羟基线性聚酯与二异氰酸酯反应，得到双端异氰酸根嵌段共聚物；将双端异氰酸根嵌段共聚物与羟基丙烯酸酯反应，得到树脂基料；将树脂基料与交联单体混合得到低收缩不饱和聚酯树脂；其中，饱和二元醇与饱和二元酸（酐）的摩尔比为2:1；二异氰酸酯与饱和二元酸（酐）的摩尔比为2:1；羟基丙烯酸酯与饱和二元酸（酐）的摩尔比为（2‑5）:1。本发明还提供低收缩不饱和聚酯树脂的制备方法，该制备方法能够高效简便地获得低收缩不饱和聚酯树脂。