本实用新型公开了一种真空包装机用操作台，包括操作台面、限位块结构、限位块、限位转轴、滑动套筒、弹簧、滑块、滑槽、真空袋开口结构、弹性防污套、安装块、扭簧、真空袋口夹、转轴套筒、固定块和提把。本实用新型的有益效果是：使用本实用新型进行食品的包装时，尤其对于含有较多水分或者油份等液体的食物，通过将真空包装袋套入弹性防污套上，由于袋口部分被弹性防污套撑起，水分或者油分便不会直接沾染在袋口部位，从而增加密封袋通过真空密封机的密封效果，同时安装于其上的弹性防污套易于取下以及安装，方便了对其的清洗以及维护，两侧的限位块自由滑动，使得弹性防污套可以依据袋口自由调整形状，方便不同的食物进袋密封。