本发明的一种燃机燃烧自动调节系统及调节方法中，燃烧工况数据采集装置与控制装置通信连接，前者采集燃机的实时燃烧工况(稳定性、排放)数据，控制装置接收实时燃烧工况数据，生成燃烧工况限值、燃烧参数预设值，并根据燃烧工况限值、实时燃烧工况数据和燃烧参数预设值得出燃烧参数最终设定值，从而根据燃烧参数最终设定值通过燃烧介质输入装置控制燃机的实际燃烧参数，进而改善燃烧工况，因此，本发明的一种燃机燃烧自动调节系统及调节方法能够自动地优化调节燃机的燃烧参数，使得燃料燃烧稳定、排放达标。