本发明涉及电烙铁及其工作温度的控制方法。所述电烙铁包含陶瓷发热芯，所述方法包括：用于设定陶瓷发热芯的目标温度Tset的设定步骤；用于为陶瓷发热芯提供加热电流Ih的加热步骤；用于为陶瓷发热芯提供预定电流值的测量电流Im并检测陶瓷发热芯上的电压值Vm的测量步骤；用于根据所述目标温度Tset、测量电流Im和/或检测到的电压值Vm调整提供给陶瓷发热芯的加热电流Ih的调整步骤；其中，在电烙铁工作过程中，反复进行所述加热步骤、测量步骤和调整步骤，以使所述陶瓷发热芯的工作温度趋近所述目标温度。本发明利用陶瓷发热芯的电阻具有正温度系数的特性，实现无温度传感器的电烙铁的温度监控方法，简化了结构，降低了成本。