授权公布号：CN116250591B
一种凝胶性和热稳定性良好的豌豆蛋白及其制备方法
有效
申请
2021-12-10
申请公布
2023-06-13
授权
2024-03-22
预估到期
2041-12-10
| 申请号 | CN202111509494.2 |
| 申请日 | 2021-12-10 |
| 申请公布号 | CN116250591A |
| 申请公布日 | 2023-06-13 |
| 授权公布号 | CN116250591B |
| 授权公告日 | 2024-03-22 |
| 分类号 | A23J1/14;A23J3/22;A23C9/13;A23C19/093;A21D2/26 |
| 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 申请人名称 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 申请人地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 |
专利法律状态
2024-03-22
授权
状态信息
授权
2023-06-30
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效；IPC(主分类):A23J1/14；申请日:20211210
2023-06-13
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及食品领域，具体涉及一种凝胶性和热稳定性良好的豌豆蛋白及其制备方法，本发明方法制备的豌豆蛋白凝胶性好，热稳定性高，产品的蛋白质组成差异较小，产品的稳定性高。本发明还提供制得的豌豆蛋白及其在食品中的应用。
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