本发明涉及黄油制备技术领域，具体公开了一种黄油制品及其制备方法。本发明黄油制品制备方法包括：（1）将黄油、氨基酸和还原糖混合后，调节pH值为7.0‑8.0，获得混合后的物料；（2）将混合后的物料在65‑75℃、真空度0.3‑0.5bar下保持10‑15min；（3）之后将步骤（2）处理后的物料在102‑110℃、真空度1.2‑1.5bar下搅拌5‑10min；（4）降温、过滤；黄油的重量份为980‑995份，氨基酸的重量份为0.5‑1.0份，还原糖的重量份为2.5‑5份；氨基酸包括谷氨酰胺、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、酪氨酸、甘氨酸中的一种或多种。本发明黄油制品风味颜色佳、纯净度高。