本实用新型涉及食品加工技术领域，具体的是一种酥类食品馅料揉捻装置，本实用新型包括底座和设置于底座顶部的搅拌筒，底座顶部的两端均固定安装有侧安装板，两个侧安装板的相对侧均转动设置有翻转板，翻转板远离搅拌筒的一侧固定安装有连接杆，连接杆远离翻转板的一侧固定安装有定位板，定位板内部的两端均开设有定位孔，其中一个侧安装板的内部滑动设置有滑动杆，滑动杆底部的两端与侧安装板的内壁之间设置有复位弹簧，滑动杆的顶部固定安装有定位杆，滑动杆一侧的底部固定安装有踏板。本实用新型通过向下踩压踏板，对翻转板解锁，使搅拌筒由竖直状态转动至垂直状态，方便工作人员将搅拌筒内部的面团取出以及清理。