本发明公开了一种豫香型白酒生产工艺，生粮料经润粮后与清蒸过的谷壳混拌均匀，充分蒸透，蒸透与成熟母糟按比例混配，并经摊凉降温并加曲、堆积、杀菌、发酵，进而蒸出原酒，再通过洞藏、勾调即可包装制成成品，采用多粮、固态、清蒸、清烧工艺将现代科学酿酒工艺与传统酿酒工艺有机结合，使酱、浓、清三香有机协调，高温曲、高温堆积，单独蒸粮，清蒸清烧，没有和粮食一块蒸酒，糖化发酵期间用了白曲，先糖化后发酵，中温大曲、泥窖发酵，大曲和泥窖结合，浓香泥池，产生己酸乙酯，生产出的白酒具有细腻、丰满、温润、纯净、醇厚、柔绵、协调、适口、“低醉”之特征，有效满足现代消费者对白酒的需求。