本发明公开了一种酸枣仁胶囊及其制备方法，涉及保健食品领域，其包括芯用原料以及囊用原料，所述囊用原料包括明胶、牡蛎壳、植物油、纳米级二氧化钛和增塑剂。本发明采用明胶和牡蛎壳作为原料，由于牡蛎壳中含有丰富的钙离子，其能够与明胶中的羰基发生静电吸引，起到配位络合作用，使得明胶合矿物质粒子作用力增强，因此，提高其力学性能，减少胶囊碎裂的可能。