一种高产己酸的乳酸乳球菌乳酸亚种及其应用

授权公布号：CN107267428B

有效

申请

2017-08-18

申请公布

2017-10-20

授权

2021-03-16

预估到期

2037-08-18

申请号	CN201710712926.7
申请日	2017-08-18
申请公布号	CN107267428A
申请公布日	2017-10-20
授权公布号	CN107267428B
授权公告日	2021-03-16
分类号	C12N1/20;C12R1/01N;A23C9/13
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司
申请人地址	西藏自治区拉萨市经济技术开发区A区（林琼岗路东一路6号）

专利法律状态

2021-03-16 授权

状态信息

授权

2017-11-17 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12N1/20；申请日:20170818

2017-10-20 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种高产己酸的乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.14024及其应用，属于食品微生物学技术领域。所述的乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.14024具有下述性质：(1)菌株进入稳定期快，有利于风味物质的形成；(2)菌株产酸特性良好；(3)菌株产己酸能力高，18h时可产9.64μg/kg；(4)菌株脂肪代谢能力较高，18h的酸价为5.33。