本发明属于食品包装材料，特别涉及由大豆分离蛋白和明胶制备得到的可食性包装膜及其制备方法和用途。本发明的可食性包装膜主要由大豆分离蛋白、明胶组成。制备可食性包装膜的成膜液是由大豆分离蛋白和明胶两种溶液混合得到的。成膜液中含有大豆分离蛋白、明胶，以及进一步加入用来改善膜性能的辅助材料如甘油、交联剂(京尼平、转谷氨酰胺酶或明矾)、碱性物质(碳酸钠、氢氧化钠)等。可食性薄膜外观类似塑料薄膜，可在30～100℃水中溶解，可以食用，可用于制作各种食品的内包装材料、中成药的内包装等，对人体健康无害，并有一定的营养价值。本发明充分利用了明胶和大豆分离蛋白的优点，得到既具有一定机械强度又比较廉价的可食性包装膜。