本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种调制奶浆及其制备方法和应用。所述调制奶浆的制备原料包括以下质量份的组分：生牛乳65～68份、全脂乳粉5～6份、浓缩牛奶蛋白粉2～5份和奶油20～25份。本发明通过适宜比例的生牛乳、全脂乳粉、浓缩牛奶蛋白粉和奶油复配，得到的调制奶浆具有高蛋白，高脂肪的特点，应用于咖啡拿铁的制作，可以使咖啡拿铁的口感醇厚细腻，乳香味浓郁，为消费者带来绵密细腻的口感体验。