本发明涉及一种鲜芋风味调制乳及其制备方法，按照重量百分比计，包括生牛乳80‑86％、蔗糖1‑2％、稳定剂0.15‑0.4％、天然甜味剂0.01‑0.05％、预酶解‑膨化香芋粉0.5‑1.5％，余量为水；本发明通过添加预酶解‑膨化香芋粉，在尽量保留香芋香气和营养成分的同时，提高了机体对淀粉和氨基酸的消化率，将其与牛奶完美融合，为人体提供蛋白和碳水化合物等多种营养物质；本发明调制乳热量低、香芋口感细腻柔和、营养丰富，具有健脾养胃、清热滋补等功效；本发明产品极大地丰富了常温调制乳的口味，填补了该风味在市场上的空白，有广阔的市场发展潜力。