本发明公开了一种麦芽糖洗发水，属于日用化学品技术领域。本发明以刺激性很低的椰油酰水解小麦蛋白的盐类物质作为主要的发泡清洁剂，以月桂酰谷氨酸二钠、甲基椰油酰基牛磺酸钠、月桂酰肌氨酸钠、月桂酰水解胶原TEA盐以及胶原氨基酸作为辅助发泡清洁剂，并以刺激性低的麦芽糖和水解小麦蛋白作为柔顺剂，令使用后不容易头痒，更易发泡冲水，同时，椰油酰水解小麦蛋白、麦芽糖和水解小麦蛋白在柔顺头发以及清洁方面产生具有协同增效的作用。