本实用新型涉及咖啡萃取技术领域，提供一种咖啡萃取漏斗，包括主体，整体呈漏斗状，底部设有第一出液口；手柄，设置于主体外部；萃取层，设置于主体内部；起泡汇流层，设置于萃取层与第一出液口之间；其中，萃取层底部设有喷射口；起泡汇流层设置有起泡面及流道挡墙，起泡面对应喷射口在水平面的投影设置；起泡面表面设置有起泡凸起；流道挡墙成半包围结构设置在起泡面外围，并与起泡汇流层的侧壁间隔形成流出通道；流出通道外侧设有第二出液口，第二出液口与流出通道及第一出液口连通。本实用新型通过设置有起泡凸起的起泡面，咖啡液喷射至起泡凸起产生不规则撞击扩散变形，从而使咖啡液与空气充分混合，产生高质量的油脂泡沫，进而提高口感。