本实用新型提供一种饮料生产用杀菌釜，包括釜体、釜盖和加热装置，釜体内转动设置有滚筒，其筒壁上设有多个用于使热水或热气穿过的通孔，釜体的内壁上设有用于支撑滚筒，并使滚筒沿自身轴心转动的多个滚轮，滚筒与釜体之间设有驱动杆，驱动杆的轴向与釜体的轴向平行，驱动杆上同轴固设有第一齿轮，滚筒的外壁上同轴设置有与第一齿轮啮合的第一齿条，釜体一端设有驱动驱动杆往复转动的动力部。本实用新型，通过动力部、驱动杆、第一齿轮、第一齿条的配合，带动滚筒在釜体内正转、反转，以使滚筒内的饮品运动地杀菌，避免了死水区或死点的产生，同时滚筒转动的过程中，使得食品各个方向都能均匀受热，从而保证杀菌效果均匀。