本实用新型涉及一种高温节能饮料瞬时灭菌装置及方法，将全密封灭菌器与冷却器、预热器串接；所述预热器上端设有料液进口，下端设置有料液出口管，料液进口接入预热器内设置的料液管，料液管接入料液出口管，料液出口管接入灭菌器，预热器端上接有热水管，热水管接入储水槽，储水槽接输送管并接入冷却器；所述灭菌器上设有蒸汽进口和料液出口管，料液出口管接入冷却器；所述冷却器上端设有热水管并接入预热器，冷却器内设置料液管，料液管接料液出口。本实用新型将循环热水送至预热器内，料液经循环热水预热达到70℃以上输送至灭菌器，预热器内循环热水送至储水槽冷却至25℃以下再进入冷却器，冷却水反复循环使用，达到节能效果。