一种果香型荔枝酒及其制备方法

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN101665752B

一种果香型荔枝酒及其制备方法

有效

申请

2009-09-08

申请公布

2010-03-10

授权

2012-02-22

预估到期

2029-09-08

申请号	CN200910192148.9
申请日	2009-09-08
申请公布号	CN101665752A
申请公布日	2010-03-10
授权公布号	CN101665752B
授权公告日	2012-02-22
分类号	C12G3/02;C12R1/645
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	广州市顺昌源酒业有限公司
申请人地址	广东省广州市从化城鳌大道东路198号之二

专利法律状态

2021-04-09 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的注销；IPC(主分类):C12G3/02；授权公告日:20120222；申请日:20090908；登记号:Y2019440000303；出质人:广州市顺昌源酒业有限公司；质权人:广州银行股份有限公司从化支行；解除日:20210319

2020-01-14 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):C12G3/02；登记号:Y2019440000303；登记生效日:20191220；出质人:广州市顺昌源酒业有限公司；质权人:广州银行股份有限公司从化支行；发明名称:一种果香型荔枝酒及其制备方法；申请日:20090908；授权公告日:20120222

2020-01-03 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的注销；IPC(主分类):C12G3/02；授权公告日:20120222；申请日:20090908；登记号:2018440000326；出质人:广州市顺昌源酒业有限公司；质权人:广州银行股份有限公司从化支行；解除日:20191209

2018-12-14 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):C12G3/02；登记号:2018440000326；登记生效日:20181122；出质人:广州市顺昌源酒业有限公司；质权人:广州银行股份有限公司从化支行；发明名称:一种果香型荔枝酒及其制备方法；申请日:20090908；授权公告日:20120222

2016-05-25 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12G3/02；登记生效日:20160504；变更事项:专利权人；变更前:广州市从化顺昌源绿色食品有限公司；变更后:广州市顺昌源酒业有限公司；变更事项:地址；变更前:510900 广东省广州市从化城郊街新开工业开发区；变更后:510900 广东省广州市从化城鳌大道东路198号之二

2012-02-22 授权

状态信息

授权

2010-04-28 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20090908

2010-03-10 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种果香型荔枝酒及其酿造方法。本发明遵循现有果酒理论，在低温发酵的基础上，经过长期的探索创新，摸索出了一条独特的果香型荔枝酒酿造方法。其中包括以下步骤：选果；清洗；剥壳；去核；压榨；灭酶；抗氧化处理；低温澄清；分离；控温发酵；香气稳定处理；澄清过滤；灌装；所述灭酶是指荔枝汁经高温破坏荔枝汁中酶的活性；所述抗氧化处理是在低温澄清时加入50～300mg/L专用单宁，以降低荔枝的褐变指数；所述香气稳定处理是在荔枝酒发酵过程中加入一定量的稳定剂，以有效地的保留荔枝的原果香；本发明还公开了上述制备方法制得的果香型荔枝酒。本发明提供了一条独特的果香型荔枝酒酿造方法，所酿制的果香型荔枝酒果香浓郁、风味优雅、酒体完整、风格独特、典型性强、质量完美。