本实用新型公开了一种蜂蜜杀菌装置，包括箱体，箱体上端设置有进料口，下端设置有出料口，出料口处设置有出液管，出液管上设置有阀门；箱体内从上至下依次设置有过滤网组件、水浴加热组件、离心分散盘和导筒，水浴加热组件包括第二隔板和呈半球形结构的第一隔板，第二隔板位于第一隔板的下方，第二隔板及第一隔板与箱体连接，且连接后第二隔板与第一隔板之间形成一用于盛水的间隙，间隙内设置有加热丝；第一隔板上连接有导料管，导料管穿过第二隔板后在导料管端部设置有第一阀门。本实用新型集杀菌及浓缩功能于一体，其具有较好的杀菌及浓缩效果。