本实用新型涉及蜂蜜醋制作技术领域，且公开了一种蜂蜜醋发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的顶部左侧设置有入料口，且入料口的底部贯穿发酵箱的顶部并延伸至发酵箱的内壁顶部，所述发酵箱的底部中间位置安装有出料口，所述出料口的底部通过法兰片连接有出料软管，所述发酵箱的底部四角安装有支座，所述发酵箱内壁的背面设置有加热管。本实用新型通过在发酵箱中安装引流机构，对由入料口进入发酵箱内的蜂蜜醋进行引流，引流过程缓慢，使得蜂蜜醋有足够多的时间进行全发酵，且蜂蜜醋流动性大，相较于传统的对蜂蜜醋进行搅动的装置而言，增大了蜂蜜醋的接触面积，全发酵效果更佳，而且通过设置加热管与冷凝管，可实现发酵箱中的恒温状态。