本实用新型公开了一种猴头菇加工用原料烘干灭菌装置，包括支脚、柜体和烘干盘，支脚的顶端设置有保温结构，支脚的顶端设置有柜体，柜体的一侧安装有控制器，控制机构包括挡板、按钮、壳体、压缩弹簧、导电片和连接片，挡板固定在柜门的顶端，挡板的一侧设置有按钮。本实用新型装置打开柜门时，带动挡板离开按钮的一侧，使按钮在压缩弹簧的推动下向下移动与导电片分离断开装置的电路，防止打开装置后，电热丝仍然工作烫伤工作人员，通过关闭柜门使挡板经过按钮推动连接片与导电片接触，使装置的电路连通进行工作，由此实现了此装置的灵活控制功能，提高装置的灵活性，避免烫伤工作人员。