本实用新型涉及香菇生产技术领域，提供一种香菇菌渣破碎干燥装置，包括机箱、破碎辊和干燥板，机箱一端顶部的两侧均设置有驱动电机，机箱内部的顶端设置有破碎室，机箱内部的底端设置有干燥室，破碎室内部中间位置处的两侧均设置有破碎辊。本实用新型通过设置有拆装结构，转动螺纹杆带动凸块从凹槽的内部移出，抬动破碎辊带动矩形块从支撑块的内部分离可将破碎辊拆下，将矩形块放置于支撑块的内部，转动螺纹杆带动凸块卡入凹槽的内部，可将矩形块固定于支撑块的内部，即可完成对于破碎辊的安装，便捷的拆装方便了破碎辊的更换工作，解决了长时间使用破碎辊进行破碎时，因破碎辊磨损影响破碎效果的问题。