本发明属于发酵技术领域,具体为一种发酵饮料用菌种恒温储存设备。储存罐采用夹套式，外部安装冷却加热循环器；还包括制氧机、真空泵，搅拌装置；储存罐外部连接制氧机；搅拌装置包括搅拌轴、横向固定安装的搅拌叶和横向固定杆，所述横向固定杆两端垂直安装有一个L型刮板；另一个为细长方型的水平刮板；L型刮板较长一端通过连接杆垂直安装在贴近储存罐外壁的方向，L型刮板较短一端贴近储存罐底面安装。水平刮板通过连接杆贴近储存罐底面安装。采用物理升降温的方式，保持发酵设备内部温度恒定；安装制氧机，为需氧菌种发酵过程提供充足的氧气；在发酵设备的储存罐内安装搅拌装置，使菌种发酵均匀，快速，减少发酵时间。