本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种米酒生产系统，包括沿物料走向依次连接的清洗装置、煮制设备、蒸制装置、冷却设备、拌曲机和发酵装置，且所述冷却设备的冷却水出口与所述煮制设备的入水口连接；该系统还包括废水处理设备，所述废水处理设备与所述清洗装置和所述煮制设备连接，所述清洗装置产生的的废水经过所述废水处理设备处理后输送至所述煮制设备中。该系统将米酒生产过程中产生的废水回收再利用，节约资源，运行成本低。