一种功能米酒的制备方法_专利查询-品牌网

授权公布号：CN103897934B

一种功能米酒的制备方法

有效

申请

2014-04-16

申请公布

2014-07-02

授权

2015-07-15

预估到期

2034-04-16

申请号	CN201410151208.3
申请日	2014-04-16
申请公布号	CN103897934A
申请公布日	2014-07-02
授权公布号	CN103897934B
授权公告日	2015-07-15
分类号	C12G3/02;C12R1/66N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	孝感麻糖米酒有限责任公司
申请人地址	湖北省孝感市航空路223号

2015-07-15 授权

状态信息

授权

2014-07-30 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20140416

2014-07-02 公布

状态信息

公开

本发明公开了一种功能米酒的制备方法，制备方法包括糯米浸泡、蒸制、接种和发酵，其中，以小曲根霉菌和红曲霉菌种为复合发酵菌种，发酵温度为30℃～35℃。本发明制备方法简单，操作方便，制备出来的功能米酒中多糖含量达到10%以上，同时保留了原有孝感米酒独特风味，营养又好喝。